CAFÉ COMAM
DIREKT & FAIR VON
KLEINBAUERNFAMILIEN AUS KOLUMBIEN
DIREKT VON KLEINBAUERN UND -BÄUERINNEN
… die sich wegen einer fairen Bezahlung eine bessere Zukunft für sich und ihre Kinder schaffen können.
1 € pro Kilo Kaffee wird direkt in agrar-ökologische Projekte für die Kleinbauernfamilien investiert.
FAIRE LIEFERKETTE & DIREKTHANDEL
… weil wir sortenreine Kaffeebohnen einzelner Bauern und Bäuerinnen beziehen, die wir im Ursprungsland mit unseren Röstexpert*innen verarbeiten. Das macht die Lieferkette von CAFÉ COMAM wesentlich fairer und schafft mehr Wert, Arbeitsplätze und Chancen in Kolumbien.
ÖKOLOGISCHER SCHATTENANBAU
… zur Förderung der Artenvielfalt und den Erhalt ursprünglicher Bergwälder.
Denn Café Comam wird in einem Naturschutzgebiet in Waldgärten kultiviert. Das bewahrt nicht nur die Natur, sondern sorgt auch für eine ausgezeichnete Kaffeebohnen-Qualität.
SPEZIALITÄTENKAFFEE
… in CAFÉ COMAM stecken nur die besten Arabica Kaffeebohnen einzelner Microlots. Wir rösten unsere Kaffees mit einer langsamen und schonenden Trommelröstung. Ein schokoladig, fruchtig bis nussiges Tassenprofil mit mind. 85 Punkte (SCA) ist das Ergebnis.
CAFÉ COMAM ist Kaffee ohne Zwischenhändler, direkt von der COMunidad AMbientalista (dt. Umweltgemeinschaft) Serraniagua, einer kleinen Bauernkooperative im Hochland Kolumbiens.
Kaffeebohnen für CAFÉ COMAM gedeihen in Microlots im traditionellen, agrar-ökologischen Schattenanbau im Naturschutzgebiet Serranía de los Paraguas. Es ist eine der biodiversitätsreichsten Regionen der Erde, die durch den nachhaltigen Kaffeeanbau erhalten bleibt.
Handverlesene und sonnengetrocknete Arabica Kaffeebohnen erster Qualität werden zu einem fairen Preis direkt von einzelnen Kleinbauernfamilien bezogen. Mit einer langsamen und schonenden Trommelröstung im Ursprungsland fangen wir die gesamte Frische der Kaffeebohnen ein und holen die besten natürlichen Aromen in deine Tasse.
Das macht die Lieferkette unserer Arabica Kaffeebohnen wesentlich fairer als handelsübliche Kaffees. Fair für die Menschen, fair für die Umwelt. Kaffee mit einem fairen & nachhaltigen ökologischen Fussabdruck.
Mit dem Kauf eines Packerls Café Comam unterstützt auch du die Umwelt und diese Familien, die sich dadurch eine bessere Zukunft für sich und ihre Familie schaffen können.
CAFÉ COMAM
MUJERES DE LA MIRANDA
Früher wäre es undenkbar gewesen, dass Frauen Kaffee anbauen. Heute kultivieren Alexandra, Claudia, Piedad und Yaneth ihre eigenen Kaffeepflanzen im Schatten von Zitrusbäumen und Bananenstauden mitten im Dschungel von Kolumbien.
Es ist ein harmonischer Kaffee, durch und durch schokoladig mit blumigem Aroma und Geschmacksnuancen nach Karamell, Orange und der Süße der Kaffeekirsche.
CAFÉ COMAM
FINCA LA FLORIDA
Francisney ist stolz auf seine 45.000 Kaffeesträucher die er seit 32 Jahren mit seiner Familie bewirtschaftet. Der Traum, seine Kaffeebohnen zu einem besseren, fairen Preis zu verkaufen, ist nun in Erfüllung gegangen.
Es ist ein harmonisch runder Kaffee mit einem schokoladig-fruchtigen Aroma und Geschmacksnuancen nach Kakao, Mango und Weintrauben.
CAFÉ COMAM
DEL BOSQUE
Was für ein Reichtum an Leben! 15 Familien produzieren generationenübergreifend klimagerechten Spezialitätenkaffee und bewahren dadurch nicht nur die Kultur- und Kaffeelandschaft, sondern auch die enorme Biodiversität.
Es ist ein harmonisch ausbalancierter Kaffee mit Geschmacksnuancen nach Nuss, Kakao und einem Hauch Panela.
In CAFÉ COMAM stecken nur die besten Arabica Kaffeebohnen einzelner Kaffeebauernfamilien. In Microlots werden pro Jahr nur wenige hundert Kilo Kaffee produziert, die von ausgezeichneter Qualität sind. Das genaue Wissen über Geschmack, Säuregehalt und Süssegrad des Rohkaffees ermöglicht es uns, die Röstprofile sortengerecht anzupassen. Ziel unserer Röstexpert*innen vor Ort in Kolumbien ist es, die gesamte Frische der Kaffeekirschen einzufangen. Es werden verschiedenen Geschmacksnuancen zu einer stimmigen Komposition auszubalanciert, sodass verspielte und elegante Geschmacksprofile entstehen. Das erzeugt ein schokoladig, fruchtig bis nussiges Tassenprofil.
In CAFÉ COMAM spiegelt sich die enorme Biodiversität und die geschmackliche Wildnis des bewaldeten kolumbianischen Hochlands.
Unsere Kaffeebauernfamilien leben in Fincas auf 1.400 m – 1.800 m Seehöhe rund um El Cairo, Valle del Cauca. Der farbenfrohe Ort liegt im westlichsten Anden Gebirgszug mitten im Naturschutzgebiet Serranía de los Paraguas. Die hügelig grüne Landschaft ist reich an Biodiversität und bewachsen mit ursprünglichem Regenwald.
Die Kaffeebauern und -bäuerinnen haben sich zum Ziel gesetzt, die Biodiversität der Region zu erhalten. Dazu gehören die unberührten tropischen Regenwälder ebenso, wie die Tradition und Kultur des Kaffeeanbaus im traditionellen Schattenanbau in Waldgärten.
Mit NULLDIEBOHNE schaffen wir eine partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Umweltgemeinschaft Serraniagua und Kleinbauernfamilien in Kolumbien.
Wir wissen genau, wo unsere erstklassigen Arabica Kaffeebohnen für CAFÉ COMAM herkommen und welche Menschen dahinterstehen.
Mit einer schonenden Trommelröstung im Ursprungsland holen wir direkt nach der Ernte die besten natürlichen Aromen aus den frisch geernteten Arabica Kaffeebohnen. Dabei schaffen wir eine faire Lieferkette und qualitativ hochwertigen CAFÉ COMAM.
Arabica Kaffee ist einer der besten der Welt. In Waldgärten im Hochland von Kolumbien haben die Kaffeesträucher das perfekte Klima für ein langsames heranreifen der Kaffeekirschen.
Handgeerntet und sonnengetrocknet direkt vom Kleinbauernfamilien – das schmeckt!
Die hügelig grüne Landschaft im Naturschutzgebiet Serranía de los Paraguas ist reich an Biodiversität und bewachsen mit ursprünglichem Regenwald. Hier wird CAFÉ COMAM ökologisch und traditionell im Schattenanbau in Waldgärten kultiviert.
Ein klimagerechte Anbau im Kreislauf der Natur. Gut für die Qualität. Gut für den ökologischen Fußabdruck. Weil kein Regenwald gerodet wird.
