CAFÉ COMAM
DEL BOSQUE
KAFFEE AUS TRADITIONELLEN WALDGÄRTEN
Was für ein Reichtum an Leben! 15 Familien produzieren generationenübergreifend Spezialitätenkaffee und bewahren dadurch nicht nur die Kultur- und Kaffeelandschaft, sondern auch die enorme Biodiversität.
KAFFEEPRODUZENTEN
mehrere Familien der Umweltgemeinschaft Serraniagua
Sorte: 100% Arabica Kaffee; Castillo, Tabi, Colombia, Nacional
Anbauhöhe: 1.400 – 1.800 m
Prozess: handgepflückt, gewaschen und sonnengetrocknet
Herkunft: El Cairo, Valle del Cauca, Kolumbien
SO SCHMECKT's
Café Comam Del Bosque ist ein harmonisch ausbalancierter Kaffee mit Geschmacksnuancen nach Nuss, Kakao und einem Hauch Panela.
Geschmack: Nuss, Karamell, Süße der Kaffeekirsche
Röstung: trommelgeröstet | omniroast
Zubereitungsempfehlung: für alle Zubereitungsmethoden geeignet
EIN GEMEINSCHAFTLICHER KAFFEE DER UMWELTKOOPERATIVE SERRANIAGUA
In diesem Kaffee spiegelt sich die enorme Biodiversität und die geschmackliche Wildnis seiner Herkunft im bewaldeten kolumbianischen Hochland. Die unterschiedlichen Kaffeesorten ergänzen sich sehr gut und ergeben eine harmonische Mischung.
Zwischen 1.400 m und 1.800 m wachsen die Kaffeesträucher von den Kleinbauernfamilien der Umweltgemeinschaft Serraniagua. Zirka 20 Familien arbeiten eng mit der Umweltgemeinschaft Serraniagua zusammen und setzen neben einem Kaffeeanbau in traditionellen Waldgärten auf den Erhalt der Biodiversität dieser Region. Das tropische Klima im Hochland verleiht den Kaffeebohnen seinen einzigartigen Geschmack. Die Fincas der einzelnen Cafeteros liegen auf unterschiedlichen Höhen- und Hanglagen. Dies beeinflusst den Geschmack des Kaffees positiv und ergibt zusammen eine runde, harmonische Mischung.
Handverlesene und sonnengetrocknete Kaffeebohnen werden direkt von einzelnen Fincas bezogen. Die Kaffeebauernfamilien sind alle Kleinbauern und besitzen nur wenige Hektar Kaffee. Die Ernte ist oft nicht so groß, daher beziehen wir von unterschiedlichen Familien Kaffeebohnen für Café Comam Del Bosque. So können wir mehrere Familien unterstützen und ihnen einen qualitätsbezogenen Preis für ihre hervorragenden Kaffeebohnen bezahlen.
DIE NATUR STEHT IM MITTELPUNKT.
DAS UNTERSTÜTZEN WIR.
Kaffee wird im traditionellem Schattenanbau angebaut. Neben Kaffee gedeihen außerdem noch viele Bananen, Zitrusfrüchte und ertragreiche Bäume die auch den Tisch der Familien decken. Ihre Waldgärten sind ein Paradies für die artenreiche Vielfalt an Vögel, Insekten und Pflanzen. Orchideen schmücken den alten Baumbestand, Pilze das Totholz. Der naturbelassene Kreislauf mit vielen Kaffeesträuchern fördert die Biodiversität der Region. Es ist eine Freude durch die hügelige Kaffeelandschaft zu spazieren und zu wissen, welche Kaffeebohnen in Café Comam Del Bosque stecken.
Neben dem Anbau von Kaffee im Schatten überlassen die Kaffeeproduzent:innen mehrere Hektar Land der Natur. Das reicht von 2 Hektar bis sogar 12 Hektar! So werden viele kleine Naturflächen geschaffen!
Wir unterstützen die Arbeit der Umweltkooperative Serraniagua und der Kleinbauernfamilien. Pro verkauftem Kilogramm Kaffee fließt 1 € direkt in agrarökologische Workshops und Projekte für die Bauernfamilien. Dabei geht es unter anderem um vielfältige Anbaumethoden, die Herstellung eigener Betriebsmittel und den schonenden Umgang mit den natürlichen Ressourcen vor Ort.