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POR MÁS SELVA TROPICAL Y BIODIVERSIDAD

MEJOR QUE ORGÁNICO

A menudo nos preguntan si nuestro café también es orgánico. Nuestra respuesta: ¡mejor que eso!
Nuestros agricultores hace tiempo que se lanzaron a la senda ecológica. Son pioneros en la región. Se trata de una vía ecológica conjunta que los productores de café emprenden con Serraniagua. Porque si el suelo va bien, las plantas de café van bien y los agricultores también. La certificación orgánica ya está en marcha. En el marco de estas iniciativas, nos basamos en los sistemas participativos de garantía (SGP o PGS) como modelos de certificación participativa en red.

„Los sistemas participativos de garantía (SGP o PGS) son sistemas de garantía de calidad orientados al ámbito local. Certifican a los productores a partir de la participación activa de las partes interesadas y se basan en la confianza, las redes sociales y el intercambio de conocimientos“.

IFOAM – Organics International apoya el desarrollo de los SPG como herramienta alternativa y complementaria a la certificación por terceros en el sector ecológico y aboga por el reconocimiento de los SPG por parte de los gobiernos.

Para CAFÉ COMAM, valoramos el cultivo ecológico y a pequeña escala. Para obtener un café realmente bueno, es indispensable un bosque con otros árboles que den sombra. Sólo a la sombra las cerezas de café tienen tiempo suficiente para desarrollar todo su aroma. En los jardines forestales, el arbusto de café arábica se siente especialmente a gusto y, por tanto, no necesita ninguna pulverización química para prosperar. Sólo se utilizan aditivos biológicos a base de microorganismos y minerales eficaces.

Los aditivos químicos están disponibles en todas partes, pero los biológicos son muy difíciles de conseguir y a menudo implican largos viajes. Serraniagua se ha comprometido a producir preparados ecológicos para los pequeños agricultores de la región y organiza continuamente talleres agroecológicos sobre agricultura ecológica y mejora de la fertilidad del suelo. Junto con Serraniagua, se han creado biofábricas en varias fincas para producir preparados ecológicos con microorganismos eficaces, minerales y abono de lombriz.

EL ALECCIONADOR BALANCE ECOLÓGICO DEL CAFÉ

Según un estudio publicado en la revista científica Science, el café de cultivo convencional es uno de los alimentos más problemáticos para el clima.
Pero, ¿cuáles son los parámetros decisivos? Para calcular la huella de CO2 se tiene en cuenta todo el ciclo de vida del producto, desde su cultivo hasta su eliminación. El estudio muestra claramente que el factor más decisivo no es el transporte ultramarino, sino el cultivo. El cultivo convencional y la tala de selvas tropicales que conlleva son responsables del 85% de los gases de efecto invernadero.

Por lo tanto, cuando se trata de justicia climática, hay que prestar atención al cultivo y al origen del café. El café que se cultiva en bosques de montaña originales en cultivos ecológicos a la sombra es muchas veces mejor que el café procedente de monocultivos. Por ello, la trazabilidad precisa y el origen transparente de los granos de café son especialmente importantes, ya que ni siquiera el sello de comercio justo o ecológico contiene esta información.

El transporte en velero es, por supuesto, la alternativa más ecológica, pero incluso un contenedor lleno de un carguero sólo representa un porcentaje muy pequeño de la huella de carbono. Cuanto más lleno esté el contenedor, mejor. Y se puede ahorrar volumen tostando el café en el país de origen, por ejemplo, porque el café tostado pesa un 20% menos.

POR UN CULTIVO DEL CAFÉ RESPETUOSO CON EL CLIMA

El café es un cultivo de sombra y tradicionalmente se cultivaba exclusivamente a la sombra de grandes árboles en forma de cultivos mixtos o jardines forestales. Hoy en día, para conseguir mayores rendimientos, el café se cultiva principalmente en monocultivos. Para aumentar el rendimiento, se tala la selva tropical y se utilizan pesticidas químicos. Los suelos se agotan y la falta de protección de los árboles que dan sombra hace que las olas de frío y calor dañen los cafetos.

El café cultivado bajo sombra orgánica es respetuoso con el clima al contribuir a la protección de la selva tropical y la biodiversidad. En lugar de talar árboles, se preserva el bosque original. Mediante el cultivo sostenible del café a la sombra, se practica una agricultura sostenible en el ciclo de la naturaleza. Este cultivo respetuoso con el clima no sólo repercute positivamente en el equilibrio ecológico, sino también en la calidad. Sólo a la sombra tienen las cerezas de café tiempo suficiente para desarrollar todo su aroma.

MEJOR PARA EL CLIMA. MEJOR PARA LA BIODIVERSIDAD.

Las plantas de café arábica son muy sensibles y reaccionan a los cambios climáticos. Los cafetos esperan los días soleados y calurosos para florecer. Pero con tanta lluvia, las flores se caen enseguida y sólo crecen unas pocas cerezas de café. Esto supone un gran problema para nuestros productores de café.

El café cultivado bajo sombra orgánica se adapta mejor al cambio climático. Los árboles de sombra protegen al café de la luz solar extrema, las lluvias torrenciales y las olas de frío. Así, los sensibles cafetos están mejor protegidos de las inclemencias del tiempo. Los cultivos mixtos con árboles de sombra también mejoran la fertilidad del suelo y sirven de protección contra la erosión de las laderas, ya de por sí muy empinadas. Al mismo tiempo, se conservan y crean hábitats para aves, insectos, hongos y plantas, lo que contribuye a fomentar la biodiversidad y la diversidad de especies.

NUESTROS CAFICULTORES CREAN MUCHAS PEQUEÑAS RESERVAS NATURALES

La comunidad ecologista de Serraniagua también se ha fijado el objetivo de preservar la biodiversidad de la región. Esto incluye las prístinas selvas tropicales, así como la tradición y la cultura del cultivo del café en jardines forestales tradicionales.

Además del cultivo sostenible del café a la sombra, los productores de café dejan varias hectáreas de tierra a la naturaleza. Esta superficie oscila entre 2 y 12 hectáreas. De este modo, se crean muchas pequeñas reservas naturales y se preserva la selva tropical. Esto, por supuesto, favorece la biodiversidad de la región.

LA RESERVA NATURAL SERRANÍA DE LOS PARAGUAS

La Reserva Natural Serranía de los Paraguas está situada en la cordillera andina occidental de Colombia. Es un importante punto caliente de biodiversidad de los Andes tropicales de importancia internacional. El paisaje verde y montañoso de la reserva natural de la Serranía de los Paraguas es rico en biodiversidad y está cubierto de selva tropical autóctona. El Cairo y las fincas de nuestros productores de café se encuentran en medio de la reserva natural. La región fue declarada reserva natural por iniciativa de Serraniagua. Una región clave para la biodiversidad mundial de más de 200.000 hectáreas.