DIREKT UND FAIR
VON DER BOHNE BIS IN DEINE TASSE

UNSERE STORY

Warum wir dafür sorgen, dass es den Menschen und der Umwelt entlang der gesamten Lieferkette unseres Kaffes gut geht.

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Wir wissen eigentlich null die bohne über kaffee...

… sind aber Weltmeister im trinken!

Ich bin Natalie Weiß, die Gründerin von nulldiebohne. Während einer Reise durch Kolumbien lernte ich die Umweltkooperative Serraniagua kennen und kam zum ersten Mal in den Genuss von Café Comam. Ich verbrachte mehrere Monate im Dorf der Kooperative, besuchte Fincas und lernte alles über den Kaffeeanbau – von der Pflanze bis zur gerösteten Kaffeebohne. 

SPEZIALITÄTENKAFFEE – DIREKT GEHANDELT UND HERVORRAGENDE QUALITÄT

Die Begegnungen mit den herzlichen Kaffeebauernfamilien und ihre vielfältige Bewirtschaftung im traditionellen Schattenanbau haben mich tief beeindruckt. So entstand der Entschluss, einen direkten und langfristigen Handel mit ihnen aufzubauen.

Seit 2020 importiere ich regelmäßig im Ursprungsland gerösteten Kaffee aus Kolumbien – zunächst von der Umweltkooperative Serraniagua, inzwischen auch von weiteren Familien.

Mit wachsender Nachfrage wurde die Logistik der Röstung in Kolumbien jedoch immer anspruchsvoller. Daher rösten wir seit 2026 auch bei uns schonend und langsam im Trommelröster.

KAFFEEANBAU & ERNTE​

  • Hochland-Arabica aus Microlots einzelner Bauernfamilien
  • Kaffeeanbau im traditionellen Schattenanbau und in vielfältigen Agroforstsystemen
  • Kaffee wächst zwischen Bäumen und weiteren Nutzpflanzen statt in Monokulturen
  • sorgfältig von Hand gepflückt und sonnengetrocknet
Traditioneller Schattenanbau

traditioneller Schattenanbau, handgepflückt & sonnengetrocknet

Unsere Kaffeebohnen stammen ausschließlich aus traditionellem Schattenanbau in Agroforstsystemen von einzelnen Microlots verschiedener Kaffeebauernfamilien, und entsprechen bereits den Bio-Richtlinien.

Sobald die Kaffeekirschen rot sind, werden sie von Hand gepflückt und sorgfältig verarbeitet. Nach der Ernte werden die frischen Kaffeekirschen geschält, fermentiert, gewaschen und anschließend in der Sonne getrocknet. Dabei werden kontinuierlich minderwertige Kaffeebohnen aussortiert, um nur die besten zu behalten. Dieser strenge Selektionsprozess trägt maßgeblich zur hohen Qualität unseres Kaffees bei.

Kaffeeanbau zwischen Bäumen und Nutzpflanzen

Kaffee wird von unseren Kaffeebauernfamilien nicht in Monokulturen sondern im traditionellen Schattenanbau kultiviert. Zwischen den Kaffeepflanzen wachsen zahlreiche Bäume und weitere Nutzpflanzen. Die Fincas verbinden damit Kaffeeanbau mit vielfältigen Agroforstsystemen und erhalten gleichzeitig Teile ihrer natürlichen Vegetation.

Zwischen den Kaffeepflanzen wachsen unter anderem Bananen, Orangen und weitere Obstbäume. Die Früchte werden von den Familien selbst genutzt oder können zusätzlich verkauft werden. So liefert die vielfältige Bepflanzung nicht nur Schatten für die Kaffeepflanzen, sondern auch Lebensmittel und zusätzliche Produkte für die Familien.

Auf vielen Fincas bleiben darüber hinaus Flächen als Naturflächen erhalten. Dadurch entstehen innerhalb der landwirtschaftlich genutzten Landschaft zusätzliche Lebensräume für Pflanzen und Tiere.

ZUSAMMENARBEIT MIT BAUERNFAMILIEN

  • aus Kaffeeanbau in agrarökologisch bewirtschafteten Fincas
  • direkter Handel mit langjährigen Partnerfamilien und der Umweltkooperative Serraniagua
  • 1 € pro verkauftem Kilo Kaffee fließt in agrarökologische Projekte vor Ort
Fairer Direkthandel
Kaffeebauernfamilien
Kaffeeprojekte

WIR KENNEN DIE KAFFEEBAUERNFAMILIEN PERSÖNLICH

Ein fairer Direkthandel macht den Unterschied! Denn wir handeln auf Augenhöhe mit den Kaffeebauernfamilien. Wir kennen die Menschen, die unseren Kaffee anbauen und sind mit ihnen schon durch ihren Kaffeewald spaziert. 

Durch eine direkte Zusammenarbeit können wir sicherstellen, dass nur die erlesensten Bohnen ihren Weg in die Rösterei finden. Durch diese direkten Begegnungen bauen wir Vertrauen auf und pflegen eine Handelsbeziehung, die ihnen langfristig einen besseren Absatz für qualitativ hochwertigere Kaffeebohnen ermöglicht. 

zusätzliche Prämie von 1€ pro Kilo Kaffee

Durch unsere partnerschaftliche Zusammenarbeit unterstützen wir unsere Projektpartner mit einer zusätzlichen Prämie von 1 € pro Kilogramm Kaffee. Diese Mittel fließen direkt an die Kleinbauernfamilien und werden in agrarökologische Workshops und Projekte investiert, die sowohl die Kaffeequalität sichern als auch die Biodiversität fördern.

BESTE QUALITÄT

  • 100% Hochland-Arabica Kaffee
  • Frisch und schonend trommelgeröstet
  • Bezahlung nach Qualität nicht nach dem Weltmarktpreis – sondern mehr 
Qualität aus Überzeugung

FAIRE PREISE FÜR HOCHWERTIGEN KAFFEE

Wir bezahlen die Kaffeebauern nach der Qualität der Bohnen – nicht nach dem Weltmarktpreis, sondern deutlich mehr. Das macht einen erheblichen Unterschied in unserer Tasse Kaffee und im Geldbörserl der Bauernfamilien.

schonende Trommelröstung

Wir rösten im Ursprungsland (Kolumbien) als auch bei uns. Dazu arbeiten wir mit erfahrenen Kaffeeexperten zusammen, die über 30 Jahre Erfahrung mitbringen.

Bei einer schonenden und langsamen Trommelröstung bei maximal 200°C karamellisiert der Fruchtzucker, und das Ergebnis sind hervorragende Geschmacksnuancen von Karamell, Schokolade, Nuss und Mango. Unsere Kaffees sind Spezialitätenkaffees und erreichen auf der internationalen Kaffeescala (SCA) mind. 82 Punkte. 

VERKAUF & HOME BARISTA

  • Online shoppen oder das Café Markt Stand besuchen
  • VW-Bus Kaffeebar 
  • Café Vortrag – von der Pflanze in deine Tasse durch Kolumbien
Onlineshop
Buche dein Kaffeeerlebnis

ONLINE BESTELLEN, DIREKTVERKAUF ODER EVENT

Ich bring Kolumbien zu dir! Du kannst unsere Kaffeebohnen online bestellen oder auch bei dem ein oder anderem Markt oder Messe einkaufen. Hör dir einen Vortrag von mir an oder buch mich für deine Veranstaltung, es wird ein Kaffeeerlebnis werden!

Home Barista

Bei Kaffee kommt es vor allem auf die Qualität der Kaffeebohnen an! Aber dennoch benötigt man für jede Zubereitungsmethode einen anderen Mahlgrad um zum besten Ergebnis zu kommen. Eine hochwertige Mühle mit gleichmäßigem Mahlergebnis ist dabei das A und O. Fein gemahlen für Espressomaschinen, mittel bis grob gemahlen für French Press, V60, Aeropress oder Chemex. Probier es aus und entdecke das perfekte Genusserlebnis.

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